Prendete il vostro mixer metteteci dentro dei piccoli pomodorini tagliati a metà e leggermente spremuti, una bel mazzetto di basilico, capperi, una manciata di mandorle e frullate aggiungendo olio extravergine d'oliva. Aggiustate di sale e pepe. Condite con questo pesto delle pennette, aggiungete pezzetti di melanzane fritte e grattuggiate con abbondante ricotta salata... il risultato è un piatto delicato e profumatissimo... siciliano che più siciliano non si può!
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lunedì 15 dicembre 2008
Il pesto di Filippo La Mantia
Prendete il vostro mixer metteteci dentro dei piccoli pomodorini tagliati a metà e leggermente spremuti, una bel mazzetto di basilico, capperi, una manciata di mandorle e frullate aggiungendo olio extravergine d'oliva. Aggiustate di sale e pepe. Condite con questo pesto delle pennette, aggiungete pezzetti di melanzane fritte e grattuggiate con abbondante ricotta salata... il risultato è un piatto delicato e profumatissimo... siciliano che più siciliano non si può!
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3 commenti:
Mizziga !! :-)
posso aggiungere buono più che buono non si può?
Che buono! mi hai fatto proprio venir voglia di un bel piatto di pasta!
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