Penne con broccoli e pinoli
Questa è una pasta che per me sa di casa... nel senso di Sicilia. A dire il vero non so se è proprio un piatto siciliano, ma l'ho sempre mangiata fin da bambina ...
Lessare in abbondante acqua salata le cimette dei broccoli (circa 500 gr.); dopo cinque minuti scolate e tenete da parte.
In una padella fare dorare in un po’ d’olio d’oliva uno spicchio d’aglio, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai d’olive nere tostate tritate. Dopo qualche minuto aggiungere i broccoli e fare andare su fuoco vivace fino a quando saranno dorate. Aggiungere sale e peperoncino a piacere.
Cuocere 320 gr. di penne e saltare in padella con il condimento. Servire con pecorino grattugiato.
Dosi per 4 persone
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