giovedì 4 novembre 2010

lemon and poppy seed cake

Se anche voi come me amate i dolci al limone provate questo cake!

Naturalmente la ricetta viene dal mio libro preferito del momento the hummingbird bakery cookbook :-)


Ingredienti per il cake:

85 gr. di burro morbido
245 gr. di zucchero
la scorza grattuggiata di mezzo limone
15 gr. di semi di papavero
165 ml di latte intero
235 gr di farina 00
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiano di sale
3 albumi

per lo sciroppo al limone
il succo e la scorza grattuggiata di un limone
50 gr. di zucchero

per la glassa al limone
il succo di un limone
250 gr. di zucchero a velo

In una ciotola mettere il burro, la scorza di limone, i semi di papavero e mescolate con le fruste elettriche. Aggiungete il latte poco alla volta... a questo punto verrà fuori un composto piuttosto strano, ma non preoccupatevi.
A parte mescolate la farina, lievito e sale poi aggiungeteli al composto di burro in 3 volte.
Montate gli albumi a neve e unirli al composto. Versare in uno stampo da ciambella o cake e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Per lo sciroppo scaldate 100 ml d'acqua con la scorza ed il succo di limone e lo zucchero. Fate bollire fino a ridurre il liquido a metà. Quando la torta sarà pronta, lasciandola dentro lo stampo, praticate dei piccoli fori con uno stuzzicadenti e versare lo sciroppo sulla superficie del dolce.
Aspettate che la torta si raffreddi prima di toglierla dallo stampo.

Per la glassa mescolate il succo di limone e lo zucchero a velo. E' sempre meglio mescolare gli ingredienti poco alla volta fino ad avere la giusta consistenza. Sistemate il dolce su una griglia e fateci cadere sopra la glassa.


2 commenti:

madama bavareisa ha detto...

Ciao!
Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma siamo in poche e abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti di un’importante iniziativa food-blogger contro l'omofobia!
Trovi tutte le info qui e qui

grazie! :-)

eres ha detto...

ciao!! ma dove sei finita? :D seguo il tuo blog da un pò e domani rifarò la tua ricetta del pesce spada impanato con i pomodorini ;) ripasso e ti faccio sapere com'è venuto :D
ciao sere