Carpaccio di baccalà con pomodorini e basilico
Avete mai provato il carpaccio di baccalà? E' veramente sorprendente, un antipasto ideale per una cena di pesce.
Questa volta niente dosi... anche perchè un pomodorino o qualche ciuffo di prezzemolo in più non ha mai ucciso nessuno e di sicuro non comprometterà la buona riuscita del piatto... nei limiti del buon senso naturalmente ...fatevi guidare dal gusto...
Fate affettare il baccalà molto sottilmente e sistematelo sul piatto da portata. Conditelo con abbondante olio extravergine d'oliva e pepe. Adagiatevi sopra i pomodorini tagliati a spicchi ed il basilico spezzettato. Fare tostare una manciata di pinoli in un padellino antiaderente e cospargeteli sul carpaccio. Servire con pane tostato.
1 commento:
afrodita bella ricetta...mai provato il bacalà crudo!
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